ikeda asako

diary

2020年1月5日(日)

イートンメス

diary

ワインともよく合う~

雨乃日珈琲店のデザートは常時6、7種類あり、夫婦でそれぞれ担当を決めて作っています。オープン当初から比べると随分増えましたが、追加したり限定の味にすることで明らかにお店の流れが変わるので、まずは自分が食べたいものを考えていろいろ作ってみています。最近はこの焼きメレンゲを使ったイートンメス。韓国ではあまり見かけないというのも選んだ理由のひとつ。イートンメスは主に苺を使うデザートで有名ですが、昨年の秋から試作を始めたのもあり、当店ではまずは’栗とカシスのイートンメス’を。栗はこくっと蜜煮にして。

京東市場の栗(&ナツメ)屋さん

京東市場には割と長い期間美味しい栗が出回っているので、もう少しこのメニューのままで。もう少ししたら苺のイートンメスに変えようかと思っています。韓国は苺もとっても美味しいから。

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